1月14日上午，臨沂賓館受邀到臨沂市技師學(xué)院酒店管理學(xué)院進行春節(jié)菜品制作授課。此次授課由臨沂賓館沂蒙路店九州美食園廚房部助理魏茂旭主講，學(xué)院部分老師參加。
本次授課，魏茂旭精心挑選XO醬貴妃大連鮑、江雪話梅小排、金絲繡球鳳尾蝦三道菜品進行講解。菜品選取常用食材，制作過程便于家庭制作。魏茂旭分別從食材選擇、切配技巧、烹飪火候、裝盤造型等方面進行了詳細的講解和制作，將復(fù)雜的烹飪過程化解為一個個易于理解的小步驟。老師們分別對菜品進行品嘗、做出評價。大家一致認(rèn)為，菜品符合春節(jié)喜慶團圓氛圍。
此次春節(jié)菜品制作交流，不僅宣傳了臨沂賓館扎實的烹飪技術(shù)，更是促進了臨沂賓館和技師學(xué)院酒店管理學(xué)院的交流與合作，為新一年校企合作打下堅實基礎(chǔ)。（文圖/王慧）
|
